Penulis: Dr. Ir. Sri Mulyani, M.M, Dr. Ir Erni Indrawati, M.P, & Frice Padawan, S.Pi., M.Si
Editor: Dr. Indra Cahyono, S.Pi., MM
ISBN: (Dalam Pengajuan)
Jumlah Halaman: 67
Harga Buku: Rp. 125.000
Sinopsis
Rumput laut Kappaphycus alvarezii di Indonesia mencapai 555 jenis dan lebih dari 21 yang baru dimanfaatkan sebagai makanan serta memiliki nilai ekonomis yang tinggi dalam perdagangan. Salah satu jenis rumput laut Kappaphycus alvarezii yang dibudidayakan di Indonesia adalah jenis Kappaphycus alvareziii (Harun dkk 2013). Kegiatan usaha budidaya rumput laut Kappaphycus alvarezii merupakan komoditas perikanan yang mudah berkembang di wilayah pesisir karena teknologi yang digunakan sederhana dan murah sehingga cocok untuk masyarakat pesisir dan siklus budidaya yang relatif cepat serta permintaan pasar yang luas dan volume yang cukup besar (Tejo Nurseto, 2010). Penelitian rumput laut Kappaphycus alvarezii oleh (Khasanah dkk, 2016) mengemukakan bahwa rumput laut Kappaphycus alvarezii mengandung serat pangan total (total dietary fiber) sebesar 69,3 g/100gr berat kering, lebih besar dari rumput laut Kappaphycus alvarezii coklat Saragsum polycystum (65,7gr berat kering) dan rumput laut Kappaphycus alvarezii hijau Caulerpa sertularoides (61,8 g/100 g berat kering).
